Thịt gà là một trong những nguyên liệu phổ biến để làm nên rất nhiều bữa ăn ngon cho các gia đình. Nếu chỉ biết 1 vài món đơn giản từ thịt gà như gà nướng, luộc, kho thông thường thì sẽ rất dễ gây nhàm chán. Chúng ta vẫn có thể sử dụng phương pháp chế biến thông thường, nhưng điều chỉnh một chút về công thức thì sẽ làm các món ăn từ gà ngon hơn rất nhiều.
Có khá nhiều công thức mới lạ, hấp dẫn cho món ăn từ thịt gà. Bạn hãy tham khảo và thử trổ tài để làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chắc chắn món gà sẽ thu hút hơn rất nhiều đấy! Dưới đây là những công thức nấu ăn từ gà đơn giản:
Canh gà hầm nấm
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 20 tai nấm hương khô
- 5 lát gừng tươi
- 4 quả táo tàu
- 2 thìa café kì tử
- 2 lít nước sạch
- 30gram rượu trắng
- Hành lá, gia vị
Canh gà hầm nấm (Ảnh: internet)
Cách làm
Bạn rửa nấm hương cho sạch và ngâm nở sau đó cắt chân nấm bỏ đi.
Chuẩn bị một mồi nước sạch, cho nấm hương, táo tàu, kì tử vào đun với lửa lớn cho sôi. Khi sôi, bạn cho lửa nhỏ, đun tiếp 30 phút.
Lấy một cái chảo nhỏ, sạch, phi gừng với dầu ăn trong 2 phút cho thơm.
Thịt gà bạn rửa sạch, dùng dao cắt miếng vừa ăn sau đó cho vào áp chảo với gừng. Đun đến khi gà xém cạnh, lưu ý bạn nên đảo thịt để có màu vàng đều.
Cho gà vào trong nồi nước nấm. Nêm thêm muối và một chút rượu trắng, tiếp tục nấu trong 30 phút nữa.
Múc gà và canh nấm ra tô lớn, thêm hành lá lên trên, sau đó dùng nóng. Món ăn này rất bổ dưỡng và đặc biệt thích hợp vào những ngày lạnh.
Gà hấp muối đậm đà
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta cỡ nhỏ, có thể dùng loại gà tre (khoảng 800gram là vừa)
- 2 kg muối hạt
- 1 muỗng café muối
- Nửa muỗng canh bột gừng
- Nửa muỗng canh bột nghệ
Gà hấp muối đậm đà (Ảnh: internet)
Cách làm:
Gà bạn sơ chế sạch, tách riêng phần đầu gà và chân gà ra riêng để làm món khác, để gà thật ráo nước. Dùng muối ăn xát khắp thân gà cho thấm. Bạn lấy một chén nhỏ trộn bột gừng và bột nghệ rồi thoa khắp mình gà, để gà thấm các nguyên liệu này trong khoảng 30 phút.
Chuẩn bị một cái chảo sạch, bắc lên bếp. Tiếp đó cho muối hạt vào đun nóng và đảo đều trong 10 phút.
Khéo léo bọc gà vào trong giấy nến và cột chắc lại.
Lấy nồi đất hoặc nồi gang, cho dưới đáy nồi 3 muỗng muối hạt, tiếp đó bạn cho bọc gà vào.
Đổ số muối hạt còn lại sao cho phủ kín gà, đậy nắp và hấp 40 phút. Sau thời gian đó, bạn tắt bếp và để nguyên giữ nóng gà thêm khoảng 30 phút nữa.
Lưu ý là trong quá trình hấp gà, bạn không cho nước vào.
Chặt nhỏ gà và thưởng thức cùng muối ớt hoặc muối tiêu. Bạn có thể thêm lá chanh để món gà thêm ngon trong quá trình thưởng thức.
Nộm gà chua ngọt
Nguyên liệu
- 2 đùi gà, loại gà ta
- 1 củ gừng
- Hành lá
- Phần hỗn hợp gia vị:
- Tỏi, gừng, rau ngò
- Sa tế, dầu điều, tiêu xay: mỗi loại 1 muỗng cafe
- Dầu mè, nước mắm, giấm gạo, đường, đậu phộng rang, mè trắng rang: mỗi loại 1 muỗng canh
Nộm gà chua ngọt (Ảnh: internet)
Cách làm:
Bạn băm ớt, tỏi, hành, ngò, gừng. Sơ chế sạch đùi gà rồi bắc nồi lên luộc chín, thêm một ít hành lá và 1 ít gừng đập dập sẽ làm gà thơm, ngọt hơn.
Gà chín, bạn vớt ra, để nguội rồi xé thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lấy một bát sạch, cho sa tế, tiêu xay, dầu điều, nước mắm, đường, giấm gạo vào khuấy đều và rưới lên đĩa gà.
Bạn rắc ớt, tỏi, gừng, hành, ngò đã băm nhuyễn vào, rưới 1 dầu mè lên. Tiếp đó bạn cho đậu phộng, mè rang vào. Lấy nộm gà ra dĩa, trang trí ớt tỉa hoa, ngò tươi và thưởng thức.
Với những món gà thơm ngon trên, hi vọng bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình những bữa ăn chất lượng, mới lạ và thu hút để cả nhà ngon miệng hơn, đầm ấm hơn. Chúc bạn thành công