Chân gà không có thịt lại có gân giòn sần sật là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Không chỉ có món chân gà hấp hành, chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc quen thuộc, bạn còn có thể làm rất nhiều món ngon từ chân gà khác. Không chỉ có ông xã bạn thích để làm mồi nhắm mà bất cứ ai trong gia đình bạn cũng sẽ mê mẩn ngay những món ăn này đấy.
Cùng chúng tôi khám phá một số món ngon từ chân gà ngay hôm nay.
Chân gà xào sả ớt
Chân gà xào sả ớt (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- Chân gà 500gram
- Sả 2 cây
- Các gia vị cần thiết: Ớt, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt…
Cách làm chân gà xào sả ớt
Bước 1: Chân gà sau khi mua về bạn hãy đem làm sạch, bỏ lớp màng và lớp da màu vàng ở phần da chân. Sau đó chặt chân gà thành đôi. Tiếp theo bạn nấu một nồi nước sôi lên thì thả chân gà vào đó chừng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Sau đó, bạn đập dập sả rồi thái nhỏ. Ớt thái lát.
Bước 3: Giờ bạn hãy tiến hành ướp chân gà với ít muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và ít tiêu vào, trộn lên cho đều. Được chừng 3 phút, bạn trộn lẫn cả sả và ớt vào chân gà. Lúc này chân gà có nước muối nên ớt và sả dễ bám hơn.
Bước 4: Tiếp theo, bạn hãy đặt chảo lên bếp, cho vào đó ít dầu. Đợi dầu nóng lên, bạn cho chân gà, sả và ớt vào xào. Cứ xào đều tay khoảng chừng 5 phút là món chân gà đã chín đều và sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi đấy!
Chân gà chiên nước mắm
Vị mặn ngọt, cay thơm lừng đậm đà thấm vào từng chiếc chân gà làm bạn ăn hoài mà không chán.
Chân gà chiên nước mắm (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu:
- Chân gà 6 - 10 cặp
- Bột năng 2 muỗng canh
- Ớt sừng 1 quả
- Vài nhánh tỏi
- Nước mắm ngon 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Dầu ăn
- Bột nêm, tiêu
- Nước lọc 1/4 chén
Cách làm chân gà chiên nước mắm
Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng rồi rửa sạch với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi đem luộc sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để cho ráo nước.
Bước 2: Cho chân gà vào tô rồi thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.
Bước 3: Đổ nhiều dầu vào nồi đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp chân gà cho vào chiên, chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cho nước mắm vào chén rồi thêm đường, bột nêm, tiêu, 1/4 chén nước lọc và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp mắm ớt.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi đổ chén nước mắm vào, bật bếp nấu cho nước xốt sôi lên khoảng 1 phút, lúc này nước sốt sẽ hơi sệt 1 chút.
Bước 6: Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước xốt bám đều là tắt bếp, gắp ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Chân gà xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- Chân gà 500 gram
- Hành tây 1 củ
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Dầu hào 3 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Ớt tươi 5 trái
Cách làm chân gà xào chua ngọt
Bước 1: Tỏi lột vỏ bằm lấy 1 muỗng canh, phần tỏi còn lại đập dập. Ớt bằm 1 muỗng canh. Hành tây bóc vỏ cắt múi cau. Gừng cắt lát, hành tím cắt lát.
Bước 2: Chân gà rửa sạch với nước muối, chặt bỏ móng. Chẻ giữa chân, để chân gà thấm đậm gia vị hơn.
Cho 1 lít nước vào nồi. Cho phần nguyên liệu: Tỏi đập dập, hành tím cắt lát, gừng cắt lát vào nồi.
Tiếp đến cho chân gà vào cùng, bật lửa vừa luộc chín. Cách luộc này sẽ giúp khử mùi hôi của chân gà. Khi chân gà đã chín mềm. Vớt chân gà ra, thả vào tô nước lạnh ngay. Sẽ giúp da gà có độ giòn.
Bước 3: Cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi dầu sôi, cho 1 muỗng canh tỏi bằm, 1 muỗng canh ớt vào, phi thơm.
Bước 4: Khi tỏi đã thơm và có màu vàng nhẹ. Lúc này nhanh tay cho chân gà vào xào cùng. Đảo đều cho chân phủ tỏi. Nêm nếm: 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục xào khoảng 5 phút.
Bước 5: Khi thấy gia vị đã tan và thấm. Cho phần hành tây vào cùng. Sau cùng cho ớt bột. Xào nhanh tay đến khi hành tây chín, bạn sẽ thấy hành chuyển màu từ đục trang trong là được. Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào rưới đều khắp chân và đun thêm khoảng 2 phút nữa để cho ngấm.
Bước 6: Dọn ra đĩa, cho ngò lên, ăn kèm với nước chấm, món này đạt chuẩn là khi bạn thu được phần xốt chua cay ngọt sền sệt, đặc sánh, thấm đượm vào chân gà.
Hy vọng với những gợi ý các món ngon từ chân gà của chúng tôi hôm nay, bạn sẽ bổ sung vào thực đơn gia đình thêm nhiều món ăn hấp dẫn hơn nữa.
Chúc bạn thành công khi thực hiện.
Bài viết liên quan :