Bạn đang tìm những món ngon từ lòng gà? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để bỏ túi các công thức siêu hay, giúp bạn làm được những món ăn ngon “bá cháy” từ lòng gà nhé!
Đối với người Việt Nam ta, lòng gà đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc. Các món ăn được làm từ lòng gà luôn có sự hấp dẫn đến lạ lùng, khiến bao người không thể chối từ. Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình thì hãy thử trổ tài với những món ngon dưới đây:
Lòng gà xào hành tây
Nguyên Liệu
- Mề gà: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: một ít
- Tiêu, bột nêm, nước mắm
Hướng dẫn làm lòng gà xào hành tây
Rửa sạch mề gà với muối, để ráo nước rồi cắt đôi, dùng dao khứa ngang dọc. Sau đó, đun nước sôi với một ít muối, cho mề vào một phút rồi vớt ra ngay.
Phia hành và gừng thái chỉ đến khi thơm rồi cho mề gà vào xào thật nhanh tay, nêm nếm gia vị rồi cho thành tây vào.
Khi thấy mề gà đã thấm, rắc tiêu và tắt bếp ngay.
Lòng gà xào xả ớt
Nguyên liệu làm lòng gà
- Mề gà: 200 gram
- Tim gà: 200 gram
- Sả: 3 cây
- Ớt: 1 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Bột nghệ: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hướng dẫn làm lòng gà xào sả ớt
Bóp lòng gà với muối cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn nên cho một chút dấm vào bộ lòng gà, bóp sơ qua để bớt mùi hôi và rửa lại bằng nước.
Thái mề gà thành từng miếng mỏng, tim gà thì bổ đôi.
Rửa sạch xả ớt rồi thái lát, đập dập tỏi và băm nhỏ. Hành tây thái theo kiểu muối cau.
Ướp mề với tin bột nghệ, tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, hạt nêm, đảo đều và để khoảng 20 phút cho thấm.
Phi thơm tỏi và sả rồi đổ lòng gà vào xào. Sau đó, đổ một ít nước vào chảo và tiếp tục xào khoảng 3 phút cho lòng gà chín.
Cuối cùng, cho ớt và cần tây vào đảo thêm 2 phút nữa rồi cho 1 thìa nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp.
Lòng mề gà xào dứa
Nguyên liệu
- Lòng gà: 350 gram
- Dứa xanh: 1/2 quả
- Giá đỗ: 150 gram
- Hành hoa: vài nhánh
- Hành tím, ớt tươi
- Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm
- Dầu ăn
Hướng dẫn lòng gà xào dứa
Rửa lòng gà với muối và giấm cho thật sạch rồi rửa lại nước sạch. Riêng phần gan bạn nên ngâm qua sữa tươi để ra hết chất độc.
Thái lòng gà thành các miếng mỏng và nhỏ.
Rửa sạch dứa, hành hoa, giá dỗ và hành tím. Sau đó, cắt khúc hành hoa, đập dập hành tím và thái lát mỏng dứa.
Phi thơm hành tím rồi cho lòng gà vào xào ở lửa lớn. Nêm một chút hạt nêm, khi lòng đã chín tái thì bỏ riêng ra đĩa.
Thêm một chút dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho thơm. Tiếp theo, cho dứa vào đảo khoảng 45 giây đến khi dứa hơi se mặt thì cho lòng gà vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị bạn và đảo đều thêm 30 giây, cho hành hoa và giá đỗ vào xào đến khi chín thơm thì tắt bếp.
Miến xào lòng gà
Nguyên liệu
- Lòng gà: 2 bộ
- Miến: 200 gram
- Nấm hương: 5 tai
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 1 ít
- Rau dăm, hành hoa
- Hành khô, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mỳ chính.
Hướng dẫn làm miến xào lòng gà
Rửa sạch lòng gà và thái miếng vừa ăn, ướp lòng với một ít hạt nêm và hành khô băm nhỏ, trộn đều.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi cũng rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi. Các loại rau còn lại cũng rửa sạch, cắt nhỏ, giá đỗ sau khi làm sạch thì để ráo.
Bắc chảo lên bếp, phi hành thật thơm rồi cho lòng gà vào xào chín. Sau đó, cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng và nêm một thìa bột nêm nhỏ.
Ngâm miếng trong nước lạnh đến khi mềm rồi cắt khúc vừa ăn. Khi thấy lòng gà đã chín, cho miến vào xào ở lửa lớn rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho thêm cà rốt vào chảo, đảo thật nhanh tay rồi cho tiếp giá đỗ, rau răm, hành hoa vào và nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp.
Hy vọng với những món ngon từ lòng gà ở trên bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình mình. Chúc các bạn thành công nhé!
Bài viết liên quan :